Como variar la ganancia?

Holas, q tal? estoy haciendo un proyecto de la facultad, q consiste en mantener la temperatura de una resistencia calefactora en aproximadamente 40ºC, la cual va a estar constantemente conectada a una fuente por lo q esta va seguir incrementando su temperatura, es decir debo hacer un sistema de control q la mantenga a la temperatura anteriormente mencionada. Para esto debo ultilizar como sensor el LM35 y un ventilador para mantener la temperatura. Para la etapa sensora conecte el LM35 a un AO en configaracion no inversora para amplificar la salida del LM35 X10. El problema es q no se como hacer para q el ventilador varia su velocidad segun la temperatura de la resistencia calefactora, como puedo hacer esto, puedo hacer q varie la ganancia de este con un AO?.
Buscando encontre un circuito (no inversor con histeresis con un AO) pero no me sirve pq este lo deja al ventilador en estado encendido o apagado segun la temp y no va variando la ganacia del ventilador segun la temp.
Si alguien me puede decir como hacer y puede adjuntar un esquema

de que tipo es el ventilador (y especificaciones)?

Puede ser cualquiera, eso lo tengo q elejir yo, yo habia pensado en uno como los de las fuesnte de tension de las pc, funcionaria con uno de ese tipo?

Mira este hilo:
http://www.forosdeelectronica.com/about9741.html
más o menos es lo que necesitas, o un transistor trabajando en la zona lineal variando la corriente de base con un AO o un PWM.

Gracias heli! creo q va a servirme!