Actualizacion de microcontrolador 8031

Hola estimados

Hace varios años hice un proyecto donde use un microcontrolador 8031 para tomar datos y enviarlos a un pc donde se desplegaron en una interfaz hecha en C.

He estado alejado de esta area de la electronica y me gustaria actualizarme. Tengo un proyecto donde debo monitorear equipos que miden humedad, luminosidad, etc. Que recomiendan para la adquisicion de datos un PC que tome la información de los equipos terminales o hay algo parecido a un microcontrolador para esta tarea?

Saludos

Pues te recomiendo que si puedes utilizar una PC para medir los valores uses simplemente un conversor A/D y los metas por el puerto paralelo, si no son demasiados.