Calculo de los condensadores de desacoplo de una fuente.

<Tenía problemas para postear el otro día. Solucionado>
En el esquema que has posteado (fuente_mia.jpg) C1 y C2 no los conectas a masa.
Personalmente conectaría cada uno de los condensadores a masa: C1, C2, C4 y C5. Personalmente, C1 y C2 usaría 3300-4700µF/35V, mientras que para C3, C4 y C5, usaría para cada uno de ellos un paralelo de condensador de 10µF/16V (o 25V) y uno de 100nF (siempre será mayor a 25V).
Verifica que no sea necesario poner un diodo de la salida de los reguladores a su entrada (pin 3 a pin 1 para positivos). Eso asegura que no se rompan los reguladores 78XX en caso de que por cualquier motivo la tensión de salida sea mayor a la de entrada (por ejemplo, si conectas un condensador cargado en las salidas o si pierdes alimentación y C3,4 o 5 siguen cargados).
Luego otro detalle, es buena práctica poner resistencias para descargar los condensadores. Es muy desagradable echarle mano y que te de calambre o meterla en un cajón y que salte un chispazo. También es agradable tener un diodo LED que te indique que tienes tensión, por lo que personalmente pondría en paralelo con C1 y con C2 una combinación LED y resistencia de 4k7~10k.
para acabar, veo que no has puesto disipadores a los reguladores. Muy probablemente los necesites, dado que se calentarán bastante. Teniendo en cuenta que los encapsulados TO-220 incrementan la temperatura 65ºC por cada W disipado (datasheet, 'Thermal resistance junction-air'), así, a ojímetro sale un incremento de 800ºC a 1A en el regulador de 12V [(18V*1.4142-1.1V-12V)*1A=12.4W 12.5W*65ºC/W=806ºC] . Considerando Tambiente=25ºC y temperatura máxima de funcionamiento del regulador (125º) puedes disipar 1.5W por dispositivo, esto es, corrientes de salida de 120mA en ±12V y 75mA en 5V. Si quieres usar mayores corrientes los reguladores se apagarán por la protección térmica.
Un saludo

Por qué cambiar C5, C4 y C3 por un paralelo de 10µF || 100nF:
Según el datasheet, 1µF es suficiente, pero uno de 10µF te permite demandar picos de corriente más grandes sin forzar a los 78XX a regularlos, por ejemplo, para arrancar un motor. Lo de usar condensadores de 100nF es porque los de 10µF son electrolíticos, y a "muy" alta frecuencia se comportan realmente mal (su capacidad disminuye mucho). Si lo conectaras a algo que conmutara a alta frecuencia, su efecto sería un tanto mediocre. Más información se puede encontrar aquí. Quizá no sea necesario, aunque yo tengo costumbre de hacerlo, especialmente teniendo en cuenta que un condensador de 100nF/63V sale por unos 0.06€ en Onda Radio.
Respecto a los condensadores de entrada,

Por cierto, acabo de percatarme que para el cálculo del condensador de rectificación hay un hilo aquí: http://www.forosdeelectronica.com/about1080.html