control de temperatura para agua

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Hola, mi situación es la siguiente: quiero con una resistencia calentar agua para hacer un baño maría, eso no importa, la cosa es que tengo que determinar la temperatura del agua porque fue previamente seleccionada. Con un teclado numérico ingreso la temperatura a la que quiero que se mantenga el agua (el rango es de 30ºc a 70ºc mas o menos) y con micro, el at89s52, controlarlo. El micro hace otras cosas además. No se cómo hacer la parte del sensor y como comparar la temperatura actual con la que se ingreso en el micro. Pienso que se puede hacer algo como con un CAD y comparar el numero con el que tiene el micro y provocar una interrupcion para detener la resistencia. Busco una solución relativamente económica, lo que cada uno llame económica.
Gracias y saludos.
 
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