a que te refieres con controlar la temperatura? es decir. . quieres medirla y saber la temperatura exacta? o quieres poder subir o bajar la temperatura a tu gusto? para la primera necesitas un sensor, pero para la segunda no. Para la segunda bastaría con hacer un control por angulo de fase. si es asi, tienes un circuito aqui: https://www.forosdeelectronica.com/proyectos/control-temperatura-cautin.htm
Para lo segundo seria bastante mas complicado, no por la instrumentacion, sino por el sensor.
Un saludo
