Usan una bobina como las de ignición de moto o auto. Con un núcleo bobinado con un bobinado de pocas vueltas que se interrumpe electrónicamente y un bobinado de muchas vueltas para salida de alta tensión. Su construcción casera es muy difícil por eso los que quieren hacer saltar una chispa usan una bobina de moto o auto. Pero para tu uso podes buscar unos encendedores chinos que funcionan con ese principio con una pila de 1,5v y aquí en Argentina cuestan alrededor de un dolar. Si lo conseguís, lo desarmas y lo adaptas al aparato tuyo, pero tenes que buscar lo que te dije antes: una bujía para cocinas para que el coductor no se funda con la llama.