Quiero codificar audio analógico

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que tal, esta es mi primera incurción en el foro, y lo que quiero hacer es codificar audio analógico a digital para luego tenerlo en forma de archivo, el inconveniente es que el conversor debe de ser de barias entradas (minimo 8) y con sus respectivas salidas. ¿Existe algo en el mercado o se debe apelar al diceño ?
desde ya muchas gracias.
 
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