Podes empezar mirando los circuitos de los tv's que tienen varias entras hdmi y ver que tipo de chip usan como hub concentrador de entradas y como manejan las salidas, de esa manera buscas el chip que puedas conseguir y armar el pcb, junto al chip y sus perifericos, ademas de los conectores hembra y macho para la salida, una vez que eso te funcione bien, el tema del control remoto se puede implementar con un modulo receptor transmisor programable, ademas tenes que saber que protocolo usa el chip que va a usar, para seleccionar la entra.
