Ojo, que el diodo solo limita un ciclo de la senoidal, no modifica la corriente ni la tensión (pico), sino la potencia promedio.
Pueden pasar muchas cosas, lo que si es claro que ese humidificador, ya sea para 110v o 220v sigue siendo el mismo, lo mas probable es que separen un poco mas los electrodos.
Técnicamente con el diodo debería comportarse igual a estar conectado a 110v. El único problema que puedo llegar a ver es que, como ahora es continua pulsante, se forme una costra en uno de los dos carbones mucho mas rápido que en el otro.
Con el dimer estarás en la misma situación, si cortas la senoidal, en cada semiciclo, para que el pico solo llegue a 110v (RMS siempre hablando) en promedio la potencia bajara muchísimo mas que si estuviese conectado a 110v directo (mas de la mitad, de echo).
Puede darse el caso de que los electrodos estén deteriorados y sin importar si se conectan a 110v también se desintegrarían. Puede que lo que se desprende es una costra que se formo por el uso y no el electrodo (Si es que el equipo es usado y no nuevo).
También puedes, como te dije, comprar un dimmer e ir probando en que puntos empieza a andar, donde es demasiado, etc y modificarlo para que ande en el rango mas efectivo para el producto.
