ok, mira, un mosfet es como un transistor. los dos tienen tres patitas, una de ellas controla la corriente que pasa por las otras dos. el transistor trabaja por corriente (una corriente pequeña controla una mucho más grande) y un mosfet trabaja por voltaje (un voltaje con muy poca corriente controla una corriente mucho más grande). debido a que a travez de ellos, señales pequeñas controlan señales muy grandes, se dide que "amplifican" por eso son utilizados en cualquier amplificador de audio. Pero estos dispositivos se pueden utilizar como apagadores. Por ejemplo, en el mosfet, si tu no quieres que fluya corriente a travéz de él, no le pongas voltaje en la terminal de control (gate) y cuando quieras que fluya corriente, pues le aplicas voltaje en la terminal de control. Ahora, los mosfet pueden endender y apagar muy rápido (unas 500000 veces por segundo sin problemas), por eso son tan utilizados en las fuentes conmutadas. apropósito, toda fuente conmutada basa su principio de operación en un interruptor que se enciende y se apaga (elemento de conmutación, por ejemplo, mosfet), elementos que guardan energía (capacitores y BOBINAS, sorry) y elementos rectificadores (diodos de alta velocidad porque tambien encienden y apagan muy rapido).
Ahora, en tu caso, lo que más te recomiendo es una fuente "push pull", solo que no te la habia recomendado porque necesita transformador, y el diseño del transformador es mucho más dificil que el de una bobina. te recomiendo esta fuente debido a su capacidad de "regulación" sin necesidad de "retroalimentar" (que eso ya esta muy complicado para un principiante). y esque tu necesitas un buen regulador para no quemar tu reproductor de cd's. aunque lo que dijo SGG es muy cierto (la fuente que dice el es del tipo push pull tambien). el circuito oscilador que dice lo desechamos, mejor hacemos otro que sea mucho más estable, y el trasformador lo podemos tomar de uno de los que comvierten de 240V a 120V. es una trasformador que divide el voltaje entre 2, pero que si lo conectamos al reves, nos va a duplicar el voltaje. Lo malo esque este transformador será algo grande y pesado (desventajas para ser portatil). por otro lado, si tienes alguien que te ayude a hacer tú tu propio transformador (porque yo no podría desde aqui a menos que tengas las características del nucleo que vayas a utilizar) pues abientatelo, ya que este transformador sería pequeño y muy ligero. Y ya si de plano no, pues ve viendo esos transformadores de 240 a 120V. son muy comunes ya que se utilizan para conectar aparatos en las casas. solo que necesitarías uno como de 100W por lo menos (por eso digo que va estar grande y pesadito) de donde eres?