depende el micro... pero la secuencia es siempre la misma:
1.- Seleccionas la direccion donde quieres colocar el dato a grabar
2.- Colocas el dato a grabar en los pines de entrada
3.- Colocas OE en 1 y WE y CE en 0 para iniciar la escritura
4.- Esperas el tiempo necesario para completar la escritura... dependiendo del modelo pueden ser de algunos nS a algunos mS
5.- Regresas OE a 0 y WE y CE a 1
6.- Repites desde 1 para el siguiente dato....
Tambien algunas memorias te permiten caracteristicas extras, como guardar varios datos con un solo ciclo de escritura, proteger areas de memoria, etc... pero para ver como funcionan esas caracteristicas necesitas consultar el datasheet del fabricante..