Primero debes indicar el voltaje que regulara y la capacidad de corriente de la fuente, hay integrados que realizan esta funcion, el lm317 y lm337 son reguladores lineales de 1.2 a 35 volts, en las datasheets puedes encontrar la aplicacion tipica del circuito, el cual es muy simple, y el cual lleva un potenciometro para controlar la salida de voltaje regulado.
Para lo del display, actualmente hay medidores de tension digitales, y compactos,el cual puedes poner en tu fuente, aunque otra o´pcion seria utilizando un circuiton A/D y conpuertas logicas, o con un microcontrolador
