En los biestables el término síncrono es por que el cambio de estados no esta dado solo por la o las entradas, si no por el reloj. Así si tienes un circuito con varios biestables todos cambiarán en el flanco de subida del pulso de reloj por ejemplo, y entonces estan sincronizados.
Toma como ejemplo un contador binario asíncrono, en el cual la salida de uno (Q') esta conectada a la entrada de reloj del siguiente, entonces el primer biestable esta controlado por el reloj, pero los demás no, estan controlados por la salida del anterior, eso genera una retardo en cada biestable subsecuente, y mientras mas agregues el retardo se hace mas grande, así no estan sincronizados. En cambio en un contador síncrono todos los biestables cambian con el pulso del reloj al mismo tiempo.
Espero haber ayudado a aclarar tu duda.
Saludos.