Comprobado. En efecto tenéis razón. Al final el termostato de la foto inicial que pretendía sustituir esta bien, se ha mantenido NC hasta los 80 grados (no lo he forzado mas). Tal y como suponíais es de protección, está en buen estado y probablemente será de unos 85 ° C. Toca buscar el NTC. Cuando vuelva al pueblo en primavera (ahora allí hace mucho frio) lo sacaré y habrá que buscar el repuesto. Hice diveras fotos y en una de ellas aparece como una derivación del conducto del agua y un elemento (no integrado con la resistencia) que quizás pudiera ser. Adjunto la foto. Muchísimas gracias por toda vuestra ayuda