Los triac se utilzan en alterna, y de donde sacaste que no sesan de conducir? de echo un triac es un doble tiristor en antiparalelo....
Estas confundio y confundiendo
Vamor por parte
Tiristor
En continua una vez disparado se mantiene en conducción hasta que sese la corriente que lo atraviesa
En altenra, nesecita una señal para mantenerse conduciendo ya que en cada cruce por cero se apaga
No obstante un Tiristor en CC puede ser apagado con un circuito diseñado para ello
TRIAC
Su uso en CA y por lo tanto necesita señal para mantenerse en conducción, cuando esta se interrumpe se apaga
Forma archisimple para implementarlo utilzar un optotriac y lo controlas por CC del lado del diodo alli le bones lo que queres, por un ejemplo un sistema de autoenclavado pulsas y conduce y pulasas otro y se apaga o de la manera que mejor te guste
Este circuito lo asocias con este
la salida de UB2 la conectas al circuito de arriba y tenes tu conmutador on/off con un solo boton
y para el estilo set and reset mira esto
simple sencillo y eficaz
