La aplicacion principal es en aislamiento entre los circuitos de control y los de potencia para evitar que los cortos se trasladen a los microprocesadores o circuitos de control y medicion
Otras aplicaciones son en mediciones medicas para aislar al paciente de posibles descargas de la red electrica, toma de mediciones en lineas de potencia (optoacopladores lineales), y conteo de datos o switches lineales si estas hablando de optoacopladores descubiertos...
Segun el area que quieras cubrir te podemos proponer circuitos para que implementes..