Por supuesto! tene en cuenta que al pulso que le vas a mandar, debe estar sincronizado con el cruce por cero de la alterna!
No se si tengo un diagramilla por ahi, pero pone en el google control de potencia con MOC y te va a aparecer una pagina que propone una utilizacion muy buena, eso ya es una base para comenzar!
Al tema del pic, si no sabes mucho de programacion todavia, te recomiendo que por ahora no lo hagas, porque puede ser peligroso, acordate que estas trabajando con tensiones muy altas, y si bien el moc, aisla el circuito, igual tene cuidado, primero tene claro lo que queres hacer, si es prender y apagar la luz perfecto, despues mas adelante, si queres, te explico como, con el mismo circuito, podes regular la intensidad, es cuestion de programación!
Yo trabajo en PIC C, te lo recomiendo, lo unico que necesitarias de extra, es un detector de cruce por 0! nda mas!
Suerte!