Hola:
Ese esquema es si puedes poner una EEPROM extraida. Por cierto, bien por el esquema, es bueno saberlo. Ahora, lo que pide el usuario es leer y escribir son extraer la EEPROM de la placa. Si el circuito que mostraste también se puede hacer, pues de maravilla.
El pony me parece que ya no actualizan.
Un saludo.