Para obtener 7 voltios del PC solo basta conectar un duplex entre el cable de 12 voltios (amarillo) y el de 5 voltios (rojo), la diferencia entre estos voltajes es de 7 voltios. La única desventaja es que no podrás referenciarte con la tierra del PC. Desafortunadamente esa desventaja es crucial para el funcionamiento del monitor del psone, ya que el cable del monitor esta referenciado a la tierra del pc, asi que sacar 7 voltios del pc de esta forma seria un suicido para la fuente ( por el corto 8) )
Lo mejor es que utilices un lm317 y lo ajustes a 7.5 voltios, lo montes en un buen disipador de calor, y listo.
Busca el datasheet del lm317 para que veas como montarlo.
Saludos.