Basicamente, el circuito con el LM35 va a tener como salida una tension proporcional a la temperatura. El fabricante del LM te da esa proporcion, por ejemplo: 1º =0.1V y el rango de temperatura para el cual funciona. Busca el LM en la pagina del fabricante y en las notas de aplicacion, seguramente tengas el circuito del medidor.
Luego el conversor A/D toma como entrada la tension de salida del medior, y la convierte a digital con una cierta resolucion. Vas a tener un numero binario que identifica a cada valor de tension. Mediante algun algoritmo vas a tener que obtener el valor de tension y multiplicarlo por alguna constante de proporcionalidad para finalmente llegar al valor de la temperatura. Es una explicacion muy general, pero quizas te sirva de guia para empezar.
PD: De que La Salle sos?? Yo soy exalumno del Florida.
