control de temperatura con un frigorifico

Hola buenas, estoy intentando hacer un fermentador para la birra casera:) y mi idea es usar un arcón nevera viejo, el cual debe estar a 1ºC aproximadamente. La cuestión es que como no se demasiado de motores y menos de neveras jajaj no se como realizar un control que no sea todo o nada, mas bien quería un PID, para que el compresor trabaje a otro régimen y enfriar mas o menos en función de la medida. A lo mejor esto es una chorrada y no se puede controlar el compresor, pero agradezco vuestra ayuda de antemano. Gracias. ...
 
El compresor de la nevera solo posee 2 opciones:

1) Encendido
2) Apagado

Cualquier otra, por ejemplo, disminución de velocidad seguramente arruinará al compresor.
 
Una heladera convencional está ajustada de fábrica a unos 5 ºC , deberías cambiarle el termostato y ponerle uno de enfriadora de agua que ronda el grado sobre cero ;) BBBB

Saludos !
 
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