Bueno, los dos reguladores se ven bien ahora y el puente ya no hace cosas raras con la masa. Va bien.
Tené en cuenta dos cosas: La polaridad de los electrolíticos (fijate de colocarlos bien, que no todos están correctos en el impreso) y que seguramente el puente está girado. La marca suele estar en el positivo, en diagonal con este está el negativo y las otras dos patas son las entradas de alterna. Tenelo presente.
Lo que comentás del transformador, está bien. Con 18+18V vas a estar cómodo (son +-25V al rectificarlo), aunque medio justo con los voltajes de los condensadores. Si usaras de 35V en los dos de la entrada iría mejor.
Con respecto al puente, con 3A podés hacerlo andar sin inconvenientes, con 5A va sobrado y si usás más, no hace mal (pero es más caro).
Como vas a necesitar algo medio chico, quizá te convenga hacer el rectificador con componentes discretos o con un puente en línea en lugar de una mesa.
Eso queda a tu elección, todos funcionan.
Saludos