tl431 o lps ref03
Auenque ?? mira el datasheet del sensor, no deberias adaptar impedancias, recuerda que el pic mete 20k por la cara si no me equivoco.
Prueba de meterle un amplificador no inversor con ganancia unidad, si hombe el que solo metes un cable. ha ver si te mejora.
Tambien puedes anadirle un filtro pasabajos RC para sacar cuido.
Y finalmente en el operacional le puedes añadir un offset para calibrar el sensor
y entre dentro del rango del adc
