Claro que se pueden realizar a partir de la sal de Rochelle:
http://rimstar.org/materials/piezo/rochelle1.htm
http://www.seawhy.com/xlroch.html
el problema del tartrato mixto de potasio y sodio (sal de Rochelle) es que tiene una temperatura de Curie baja, además de que el soluble en agua, sin embargo para algo didactico funcionaria.
Por otra parte si deseas hacer una pastilla piezoelectrica para realizar un array ultrasónico, con fines de desarrollar un sistema de tomografia por ultrasonido en 2D, o simplemente un tococardigrafo fetal (que solo emplea una pastilla circular), es dificil y mas si deseas realizarlo de PZT (que es de lo que generalmente se hacen), ya que requiere de procesos de calentamiento a mas o menos 1000 °C, presiones de 1 tonelada, sinterizados y algunos otros procesos.
Es por ello que por lo general, los que se dedican a esto estan divididos en varias ramas entorno al US, por ejemplo hay unos que se dedican unicamente a realizar los sistemas de excitación, otros a las pastillas piezoelectricas, otros más al diseño del transductor (matching y backing), etc.
Por lo que si deseas algo más sencillo entorno a realizar el transductor, yo te recomendaria que comprases mejor la pastilla piezoeléctrica (por ejemplo aqui
http://www.piezo.com/prodsheet0nav.html), y a partir de ella hagas todo lo demás, o te resultará bastante dificil por lo que ya te he comentado.
