Adquirir datos en banco inercial para motores ?

estoy en la construccion de un banco inercial para motores medir potencia ,aceleracion etc , necesitaria saber si alguien tiene conosimiento de como hacer la parte electronica una plaqueta que tome una señal muchas gracias ...
 
Yo hice un DAQ, con un pic y el software Labview, pero solo para una variable (temperatura).

Con un microcontrolador haces el control, procesar la señal de los sensores, y con un max232 puedes conectar el pic a la pc, o mediante el puerto usb ( pics de la serie 18Fxxx) y para graficar o guardar los datos cualquier software, el labview es bueno ya que es programacion grafica, es sencilla.

Ya dependera de la programacion para el numero de variables que desees procesar...
 
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