Hola demogar
Es relativamente sencillo hacer que un contador reinicie en algo diferente de 000.
si el valor que das e 101 = Q1=1, Q2=0 y Q3=1 debes detectar por medio de una compuerta cuando Q1=1, Q2=1 y Q3=0 = 110 y la salida de la compuerta a la entrada Crear de todos los Flip Flops.
saludos
a sus ordenes