Si no te están exigiendo que sea de dos etapas, no te compliques y trata de hacerlo de una sola etapa.. es más fácil, y he trabajado con opams (hace tieeeempo), y nunca tuve problemas, calcula las resistencias y la ganancia la obtienes rápido.. busca información de los datasheet y escoge el que mayormente se adapte a tus exigencias..
saludos!