sip, obvio que es lo mismo, sólo que con el de 18+18 te ahorras espacio y peso.
si tenes 2 transformadores de 18 volts, la forma de unirlos es en serie.
una vez que los hayas unido en serie tendrás 1 solo transformador de 18+18. tendras 18 entre cada extremo y el centro, y 36 entre extremo y extremo.
luego solo tienes que rectificar y filtrar de modo simetrico y listo.
saludos.