Alli te va:
La señal de video se divide en 2 partes, de 1V a 0.33V viene la señal de video en si... 0.33V corresponde al nivel de negro y 1V corresponde al nivel de blanco, el tono de gris se logra variando la amplitud de la señal entre estos niveles. En la parte de 0.33 a 0V (mas negro que el negro) vienen las señales de sincronia, donde encontraras toda la informacion para iniciar cada pantalla
Primeramente viene un pulso de 1.5uS y 0.3V llamado "Front Porch" que indica que acontinuacion viene una señal de sincronia. Despues la señal baja hasta 0V y se mantiene en ese estado durante 4.7uS, que es el pulso de sincronia horizontal. Finalmente la señal vuelve a subir a 0.33V durante 4.7uS ("Back Porch"), si tuvieras color aqui se modula una señal que indica el color llamada BURST de 4.25MHz
Despues viene la señal de video que dura 52.6uS, el nivel de gris se logra variando la señal entre 0.33 y 1V y para generar el color se modulan otras señales dentro de esta para indicar los niveles, y de las cuales no conviene hablar para no hacerlo mas complejo
Este ciclo de señales se repite 525 veces y despues viene la señal de sincronia vertical, que la unica diferencia es que dura 9 lineas horizontales
Finalmente hay que indicar que la señal de video es entrelazada, osea que primero se envian las lienas nones y despues las pares (255 y 255 lineas)
Para mas informacion revisa aqui:
http://www.desi.iteso.mx/telecom/siscom/tv/informacion/senal_de_video.html
Ahora.. para hacer tu circuito primero necesitas generar las sincronias, hay que hacer un oscilador maestro que genere los tiempos para el front porch, el pulso de sincronia, el back porch y finalmente espere 52.6uS para repetir el proceso. Despues se añadiran las sincronias verticales y los pulsos de video